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periodismo de calidad en internet

Lo que esconde el Running

Posted by on Feb 11, 2015 in Destacados, Tu Actualidad | 0 comments

¿Alguna vez has pensado qué hay más allá del Running? Muchos creen que simplemente es ponerse unas mallas, una camiseta, unas zapatillas y salir a la calle a correr, una pisada tras otra, campo, asfalto, lluvia o sol, da lo mismo, ahí están, liberándose del día a día, respirando y evadiéndose. Pero este mundo esconde algo más… ¿Es una moda? ¿Una adicción? ¿Un negocio? Las marcas se pelean por anunciarse en las carreras, se venden muchos artículos relacionados con el Running. Los propios corredores aceptan no poder parar cuando empiezan y sobre todo el número de maratones y carreras se han visto colapsadas por el aumento de corredores. La moda del Running ya ha comenzado, veamos que esconde esta epidemia saludable que engancha a quien la prueba.   Una “saludable” adicción El Running engancha, y así lo admiten los corredores,...

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Ferran Adriá: el taller de la creatividad culinaria

Posted by on Jan 20, 2015 in Destacados, Tu Cultura | 15 comments

Unos 1.846 platos en 25 años, 1.500 servidos a diario para 50 comensales, 16 horas de trabajo diarias, 40 cocineros y 4.000 horas dedicadas al año a idear y crear. ElBulli, más que un restaurante es un taller con departamento de I+D incluido, en el que se realizaban al año cerca de 5.000 experimentos, de los que solo 125 se incorporaban al menú. Todo comenzó en 1987, cuando el cocinero catalán Ferran Adriá escuchó al chef francés Jacques Maximin afirmar que “la creatividad es no copiar“. Esta frase fue el inicio del cambio revolucionario en la cocina de elBulli. Adriá dejó atrás los recetarios e inició su propia andadura, que cambió la manera de entender y degustar la cocina. Actualmente en la Fundación Telefónica en Madrid podemos ser testigos de los resultados de ese cambio iniciado hace más de 25 años...

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