Las franquicias del tapeo acaban con los bares
La crisis económica está obligando a echar el cierre a miles de bares españoles. Hoy, el auge de las nuevas franquicias que ofrecen precios muy bajos y el cambio de hábitos de los clientes, sobre todo de los más jóvenes, amenazan con destruir los locales tradicionales. Sólo entre 2008 y 2012 un total de 50.000 bares cerraron en España, según un estudio elaborado por el Centro de Investigación de Desarrollo e Innovación Turística (CIDET) de la Universidad Nebrija. Los hosteleros también achacan el hundimiento de sus negocios a las subidas de impuestos, que reducen su margen de beneficio y les impide contratar a nuevos trabajadores. “No tenemos empleados, no podemos crear empleo, en este bar somos dos autónomos y estamos día y noche. El autónomo nunca puede dar trabajo, los impuestos son muy altos, hay que estar tirando los...
Read MoreNos vamos de brunch por Madrid
La moda del brunch, una costumbre anglosajona, se instaló en España hace un par de años. Pero, ¿conocemos realmente de qué se trata? Y sobre todo, ¿dónde tomarlo? Historia El brunch fue introducido en Nueva York por los británicos en 1896 y llegó a España asociado a los hoteles de lujo y a los restaurantes de segmento alto como un servicio premium que ofrecían a sus clientes extranjeros. El brunch surge a partir de la unión de breakfast (desayuno) y lunch (almuerzo) y habitualmente se hace el fin de semana, cuando uno se levanta más tarde y ya no es hora de desayunar pero quizás es demasiado pronto para comer. Variación XXI lleva semanas probando “de incógnito” los desayunos capitalinos para poder ofrecerte los 5 mejores brunch de Madrid. Échale un ojo y encuentra el que mejor se adapte a...
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