Madrid Productores, desde Matadero a tu paladar

Multitud de personas en Madrid Productores, Matadero. Variación XXI

• Madrid Productores se ha celebrado como cada mes, el último fin de semana y ha tenido una gran acogida.

• «Con esta iniciativa se ha aumentado un consumo sostenible», afirma Nuria Sánchez, Directora de Comunicación

Últimos rayos de sol de febrero y Madrid lo sabe. Madrid Productores, el acontecimiento celebrado una vez al mes en el recinto cultural de Matadero, reúne a cientos de visitantes que se acercan a probar los diferentes productos típicos de las gastronomías locales en un entorno único en el centro de Madrid. En Matadero cientos de personas disfrutaban de estos rayos de sol con una cerveza en la mano. Madrid Productores se celebró como cada mes, el último fin de semana y ha tenido una gran acogida por parte de sus visitantes, quienes han disfrutado con familia o amigos de una experiencia diferente y agradable. A su vez han podido aprender sobre consumo y hábitos saludables.

Puesto de verduras en Madrid Productores. Variación XXI

Exposición, venta y degustación de productos artesanos

Madrid Productores es el mayor espacio de exposición, venta y degustación de productos artesanos y ecológicos de la Comunidad de Madrid. Este mercado reúne a  más de 300 personas cada mes, entre productores y organización. El objetivo es que los consumidores y los productores se encuentren, intercambien y orienten sus hábitos de producción y consumo. Básicamente un feedback directo entre productor y consumidor. 

Durante todo el fin de semana, todos los que se han encontrado en Madrid han tenido la oportunidad de reunirse en Matadero para degustar y consumir estos productos de calidad en un espacio de más de 800 metros de mesas y barras. Además, hay espacio disponible para los niños.

Actividades programadas para niños en Madrid Productores. Variación XXI

No sólo reúne a los productores de la Comunidad de Madrid, sino que también se trata de un número limitado de productores artesanales de otras Comunidades Autónomas, siempre que sus productos sean artesanos y de calidad. Por lo que unas papas con mojo canario o una paella valenciana son posibles en Madrid Productores.

Esto es favorable, como dice Nuria Sánchez, Directora de Comunicación de Madrid Productores, con la que hemos podido hablar de muchos aspectos como el enriquecimiento de esta actividad Sociocultural y gastronómica. «Así hacemos que los pueblos vivan y no  desaparezcan ya que hay un riesgo de despoblación rural bastante alarmante», confirma.

Asistentes a Madrid Productores. Variación XXI

La historia que hay detrás de lo que hoy conocemos como Matadero: «Elegida la dehesa de Arganzuela como emplazamiento ideal»

Albergando 48 edificios y después de ser un autentico matadero industrial y mercado de ganados durante el siglo XX. A finales del siglo anterior, por el  crecimiento de la ciudad de Madrid y los problemas de higiene, las autoridades madrileñas comienzan a pensar en la creación de un matadero industrial que abasteciese a toda la ciudad. Elegida la dehesa de Arganzuela como emplazamiento ideal (aunque pronto se verá absorbida por el constante crecimiento de la ciudad) y Luis Bellido como arquitecto, en 1911 comienza la construcción de este complejo, que no se inauguraría hasta 1924. Los edificios se agruparon en: sector de producción, dirección y administración, matadero, mercado de abastos, mercado de trabajo y sección sanitaria.

En 1935 se inauguró el Mercado Central de Frutas y Hortalizas en el otro lado de la calle que acompaña al puente de Andalucía en la plaza de Legazpi, en el último terreno libre de la antigua dehesa de Arganzuela.

En la defensa de Madrid, en 1936, se tomaron algunas dependencias como depósito de municiones. Tras la guerra civil, se admitieron otros usos y se construyó la nave para el almacén de patatas en 1940, luego se transformó en invernadero en 1992. Más tarde las instalaciones quedaron obsoletas y se iniciaron las primeras instrucciones para el punto de nuevos usos. 

«Se transformaron los antiguos establecimientos de vacuno en la sede del Ballet Nacional de España y de la Compañía Nacional de Danza»

En los años 80, el arquitecto Rafael Fernández-Rañada transformó un edificio de la dirección y uno de la administración del antiguo matadero, más conocido como Casa del Reloj, en la sede de la Junta Municipal de Arganzuela, así como la nave de estabulación y venta de terneras en Espacio para actividades de índole sociocultural. En los años 90, el arquitecto Antonio Fernández Alba transformó los antiguos establecimientos de vacuno en la sede del Ballet Nacional de España y de la Compañía Nacional de Danza.

El 26 de septiembre de 2005 se publicará la modificación del plan de intervención especial, la arquitectura y el control urbanístico-ambiental de los usos del recinto municipal antiguo, incrementando el uso cultural al 75% del total. A partir de ese momento, se iniciarán las nuevas actividades para convertir el recinto en el centro de apoyo a la creación. 

El Matadero estuvo en funcionamiento durante casi seis décadas. Su función actual como centro cultural tiene un desarrollo paulatino que comienza oficialmente en 2007 cuando se abre el primer pabellón del matadero.