El boom de las cenas navideñas “Low cost”

Se aproximan uno de los momentos más importantes del año, la Navidad. Las luces y villancicos envolverán nuestras calles, mientras que las familias dedicarán tiempo a la elaboración de la cena que reunirá a la familia, en muchos casos la única reunión del año. Pero en estos últimos tiempos, donde la crisis ha entrado en muchos hogares españoles, los menús se han visto modificados dando paso a recetas más económicas.

Los gambones y jamones dejan paso a las recetas de la abuela

Cada vez son más personas las que deciden pasarse a las cenas llamadas “low cost”, y es que una gran parte de la población está viviendo actualmente una situación económica delicada, y por tanto, no puede permitirse el lujo de despilfarrar el dinero en productos alimenticios gourmet. Pero eso no quiere significar que no puedan disfrutar de una buena comida, ya que la calidad y el buen sabor la mayoría de las veces no está reñida con el dinero

A continuación le proponemos una receta sencilla y económica para poder disfrutar de una gran velada con la familia o amigos:

• Entrante: Cóctel de Marisco: Ingredientes:
  • 25 langostinos (o sustituir por gambones, gambas, cigalas o bogavante
  • 1 aguacate maduro
  • 3 rodajas de piña en almíbar
  • 1 cebolleta
  • 20 tomates cherry
  • Lechuga
  • 1 lima
  • 2 cda. salsa mahonesa
  • 2 cdita. salsa Worceterchire
  • 2 cda. mostaza de Dijón
  • 2 cda. salsa ketchup

• Primer plato: Mejillones Rellenos: Ingredientes:
  • Aceite de Oliva virgen extra
  • Sal y pimienta (al gusto)
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 250 g de gambas
  • 1 k de mejillones
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de tomate fríto (mejor si es casero)
  • 1/2 cayena molida
  • Pan rallado
  • 2 huevos
  • 1/2 l de Bechamel

• Segundo Plato: Merluza en Salsa Verde: Ingredientes:
  • 10 rodajas de merluza (dos dedos de grosor), un 2 k. aprox.
  • 6 dientes de ajo.
  • 300 grs. de guisantes.
  • Un vaso de vino blanco (un godello o ribeiro) y 100 ml de caldo de pescado
  • 4 cucharadas con perejil picado y sal (al gusto)
  • 2 cucharadas de harina de trigo.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 5 huevos duros
  • Si queréis adornar el plato: 5 espárragos cojonudos de Tudela

Postre: Tarta de Turrón de Jijona: Ingredientes:

• 1 tableta de turrón y media de Jijona o Blando (unos 200 g de turrón)
• 150 g de almendras
• 150 g de nueces
• 400 ml de nata líquida 35,1 Materia grasa
• 100 ml de leche entera
• 3 cucharadas de azúcar (una para la base de galleta y dos para la crema)
• 6 huevos grandes
• 25 galleta tipo María o tostada, o vuestras galletas preferidas, las de tipo Digestive también le van muy bien
• 100 g. de mantequilla o 150 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de Ron o licor cafe
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de miel y 50 g de almendra picada (opcional para adornar la tarta)

¿Cómo realizar una cena navideña a bajo precio?

Cómo se puede ver en la imagen existen una cantidad variada de consejos a seguir si lo que quieres es ahorrar en tus compras navideñas. Son sencillos trucos que te permitirán gastarte menos, pero no con recetas y alimentos de peor calidad, si no aprovechar los precios previos a la subida navideña o incluso comprar los alimentos en conjunto con el resto de personas con las que pasarás las navidades.

Trucos para congelar los alimentos navideños

En estas fechas los productos más solicitados suelen ser la carne, el pescado y el marisco. Y como el precio se encarece en los días previos a las cenas navideñas lo mejor es comprarlo unas semanas antes y congelarlo. Aquí van una serie de trucos para que los alimentos se conserven de la mejor manera posible y se pueda disfrutar de una gran cena navideña:

– Congelar pescado: lo mejor es comprarlo lo más fresco posible y pedir consejo al dependiente sobre los pescados más recomendables para congelar. Hay que evitar pescados como el salmón, el bacalao o la merluza.

Pedir el pescado preparado para guardarlo en el congelador: sin escamas, espinas, tripas ni cabeza.

Hay que secar la pieza antes de congelarla.

– Congelar marisco: una buena idea si lo que se quiere es ahorrarse un dinero.

Las piezas que tienen concha lo mejor es congelarlas curdas envasadas al vacío y envueltas en papel film transparente (también se puede cocer en agua con sal y después congelarlo).

Las langostas, bogavantes y almejas se congelan fácilmente y suelen durar varios meses en el congelador.

Para congelar un centollo hay que cocerlo en agua con sal y dejarlo unos 20 minutos aproximadamente. Antes de meterlo en el congelador hay que envolverlo en paños empapados del agua del cocido, después meterlo en una bolsa y cerrarla bien (con las patas hacia arriba).

– Congelar carne: lo mejor es comprar las piezas grandes para poder congelarlas en bloque, si no, hay que envolver las piezas y juntarlas después.

Mejor retirar el exceso de grasa, la piel y los huesos (facilitan la descomposición).

Evitar congelar alimentos en los envases de plástico espumado ya que hacen que se resequen.

Como todos sabemos, la Navidad es un pozo sin fondo de gastos. Compramos lotería, regalos, comida, nos vamos de cena, de cotillón, viajamos… si usamos la cabeza y aprendemos a ahorrar en cada una de nuestras actividades, podremos disfrutar de estas fechas con más alegría.  Con estos consejos estamos seguros de que estas Navidades tu bolsillo estará más feliz que en otras pasadas.  Pero si tienes cualquier duda o quieres compartir con nosotros más consejos para ahorrar en estas navidades,  déjanos un comentario.