Mundo vegano; una nueva mirada
Ser vegano es mucho mas que seguir una dieta, cuenta con mas facetas como la cosmética, ropa, productos manuales o webs especializadas. En este reportaje iremos mas allá y ampliamos fronteras en lo que rodea al veganismo.
Read MoreEl auge de la comida rápida en España
Muchas personas, si les preguntamos qué es la comida rápida puede que no sepan ni cómo responder. Es un concepto que parece más claro de lo que realmente es, y dado el gran auge que está teniendo este tipo de establecimientos low cost, deberíamos tenerlo en cuenta. Desde Variación XXI queremos ir un poco más allà y buscar las causas de este fénomeno social y cómo ha ido evolucionando en nuestra sociedad. Si buscamos la definición de comida rápida en varias páginas nos encontramos esto: “Está la llamada comida rápida que es aquella que, como su propio nombre indica, se elabora de un modo inmediato y que además se consume igualmente rápido […] La comida rápida se refiere a un establecimiento donde primero se paga el consumo antes de que se sirva y donde no suele haber camareros. Sin embargo,...
Read MoreSabores en Madrid
Llega el buen tiempo y con él apetece salir a pasear. Las calles de Madrid se llenan de pétalos de las flores de los árboles y por cualquier sitios salen suculentos aromas de cada uno de los bares y restaurantes de Madrid. No cabe la menor duda de que esta de una de las mejores ciudades de toda Europa donde disfrutar de una buena comida, desde el desayuno, pasando por el tentempié de media mañana, la comida y hasta una buena cena. Las opciones gastronómicas son infinitas en Madrid y a continuación vamos a ofrecer hasta cinco alternativas para disfrutar de una buena sobremesa en la capital. El ceviche le gana el pulso al sushi La comida peruana está de moda. El ceviche es el nuevo sushi y cualquier paladar refinado sabe que debe probarlo. El ceviche es uno...
Read MoreLas franquicias del tapeo acaban con los bares
La crisis económica está obligando a echar el cierre a miles de bares españoles. Hoy, el auge de las nuevas franquicias que ofrecen precios muy bajos y el cambio de hábitos de los clientes, sobre todo de los más jóvenes, amenazan con destruir los locales tradicionales. Sólo entre 2008 y 2012 un total de 50.000 bares cerraron en España, según un estudio elaborado por el Centro de Investigación de Desarrollo e Innovación Turística (CIDET) de la Universidad Nebrija. Los hosteleros también achacan el hundimiento de sus negocios a las subidas de impuestos, que reducen su margen de beneficio y les impide contratar a nuevos trabajadores. “No tenemos empleados, no podemos crear empleo, en este bar somos dos autónomos y estamos día y noche. El autónomo nunca puede dar trabajo, los impuestos son muy altos, hay que estar tirando los...
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